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《江湖悠悠》宫保鸡丁典故介绍

时间:2022-12-25 10:13:02

发布者:admin

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《江湖悠悠》宫保鸡丁典故介绍

  宫保鸡丁

《江湖悠悠》宫保鸡丁典故介绍

  典故

  宫保鸡丁由山东巡抚、后官至四川总督的丁宝桢所创,他喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。在山东为官时命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上时将此菜推广开来。

  丁宝桢治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,清廷为了表彰他的功绩,在其逝世后追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保"官职之一,为了纪念丁宝桢,此菜得名“宫保鸡丁”。

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