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《江湖悠悠》荔浦芋扣肉典故介绍

时间:2022-12-24 11:15:55

发布者:admin

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《江湖悠悠》荔浦芋扣肉典故介绍

  荔浦芋扣肉

《江湖悠悠》荔浦芋扣肉典故介绍

  典故

  芋头又称芋艿,古称蹲鸱,在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“吾闻汶山之下,沃野,下有蹲鸱,至死不饥”的记载。

  相传荔浦芋从福建引种而来,个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中之王。后来广西桂北厨师取用荔浦芋与带皮厚五花肉制成了荔浦芋扣肉,自此成为了桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。

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