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咸鸭蛋的蛋黄会流油 今日小鸡答题答案4月15日
蚂蚁庄园咸鸭蛋的蛋黄会流油。这是支付宝中蚂蚁庄园小课堂4月15日的问题之一，答对即可在领饲料中获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下咸鸭蛋蚂蚁庄园的答案吧。
咸鸭蛋蚂蚁庄园
一、为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会
腌制使油脂渗出
腌制使油脂量增加
二、2021年4月15日正确答案
腌制使油脂渗出
三、答案解析
而相较于鲜蛋，腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中，盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中，降低蛋白质在水中的溶解度，使油脂渗出，并缓慢地变性凝固。而原本均匀分散在水溶液中的小油滴，失去了蛋白质的帮助，便只能彼此聚集起来，变成较大的油滴，并且呈现出来，就像我们日常生活中看到的那样，因此就形成了让人流口水的蛋黄油。
四、推荐阅读
蚂蚁庄园今日答案汇总
蚂蚁庄园今日正确答案一览
以上便是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园今日答案了，是否有帮到你们呢？
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